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源正常 スライサー包丁 安来鋼 刃渡り28.5cm
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：71022228843
中古 ：71022228843-1 |
メーカー | 源正常 スライサー包丁 安来鋼 刃渡り28.5cm | 発売日 | 2025/02/10 16:19 | 定価 | 10800円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
源正常 スライサー包丁 安来鋼 刃渡り28.5cm
源正常のスライサーです。 刃渡りは約28.5cmです。 鋼材は安来鋼です。（鋼材は不明です。） 全鋼製です。 柄は金属柄です。 刃は裏も研がれていたので、最初は8対2程度の両刃でしたが 今後長く使用するために9対1程度の片刃としました。 完全片刃にしようとすると相当刃を削らなけばならないので少し裏も残してあります。 使用後は表のみを研いで裏はバリ取り程度（和包丁の裏押し感覚）でお願い致します。 柄の端に少し欠けがあります。 気にならなければお薦め致します。 このスライサー（筋切包丁）は刃のしなりもあり、 肉の卸し以外に刺身や魚の皮引き、野菜のカットなど用途も沢山あると思います。 スライサーは人気があり直ぐに売れてしまいますのでお早めに。 切刃も平もほぼ鏡面となっております。 重量バランスも良くプロの方や一般のご家庭にもお薦めです。 砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。 大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 ●サイズ：刃渡り約285mm ●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約2.2mm ●外寸410mm ●重量223g #包丁 #筋引き #正常 #28.5cm
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